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槲皮素是一種天然的植物酚類化合物，也稱為3,3',4',5,7-五羥基黃酮。它是一種黃色晶體，可在廣泛的植物中找到，如橡樹、樺樹、榛子和葡萄皮等。
槲皮素的化學結構式為C15H10O7，它由一個苯環和一個三環芳香醇環組成。它的分子式為C15H10O7，相對分子質量為302.24 g/mol。槲皮素的分子中有五個羥基，它們與苯環和芳香醇環之間形成了多個羥基苯環和羥基苯醇環的結構，這些結構對于槲皮素的藥理活性至關重要。
槲皮素具有多種生物活性，包括抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤、抗菌和抗病毒等作用。它在醫學和保健品領域具有廣泛的應用，如治療心血管疾病、癌癥、糖尿病、肝炎和艾滋病等。槲皮素還可以用于化妝品和食品添加劑中，具有抗氧化和保健作用。
總之，槲皮素是一種重要的生物活性化合物，它的化學結構式為C15H10O7，具有多種藥理活性和應用價值。
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