甜醇(Dulcitol)
CAS: 608-66-2
化學式: C6H14O6
| CAS |
608-66-2 |
| EINECS |
210-165-2 |
| 化學式 |
C6H14O6 |
| 分子量 |
182.17 |
| InChI |
InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6+ |
| 密度 |
1.28g/mLat 25°C |
| 熔點 |
98-100°C(lit.) |
| 沸點 |
275-280°C (1 mmHg) |
| 閃點 |
275-280°C/1mm |
| 水溶性 |
SOLUBLE IN HOT WATER |
| 蒸汽壓 |
<0.1 mm Hg ( 25 °C) |
| 蒸汽密度 |
<1 (vs air) |
| 溶解度 |
H2O: 1m在20 °C，澄清，無色 |
| 折射率 |
n20/D 1.46 |
| 酸度系數 |
pKa 13.57(H2Ot = 18t = 0)(Approximate);14.14(H2Ot = 18t = 0)(Approximate) |
| PH值 |
6.0-6.5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| 存儲條件 |
2-8°C |
| 敏感性 |
Hygroscopic |
| 外觀 |
固體 |
| 顏色 |
White to Off-white |
| 氣味 |
Odorless. |
| Merck |
14,4332 |
| BRN |
1721903 |
| 物化性質 |
無色結晶性粉末，味微甜。Mp188-189℃，bp275-280℃，相對密度 (d20)1.47。易溶于熱水(1：2)，溶于冷水(1：30)，微溶于乙醇。 |
甜醇是一類化學物質，也被稱為糖醇或多元醇。它們是一種含有多個羥基（OH基團）的有機化合物。
甜醇具有以下性質：
甜味：盡管甜醇的甜度遠遠低于蔗糖，但它們仍然具有一定的甜味。
溶解性：甜醇具有很高的溶解度，尤其是在水中。
熱穩定性：甜醇相對穩定，在高溫下也能保持其甜味。
低卡路里：與蔗糖相比，甜醇的卡路里含量較低，對于那些關注體重管理的人來說，是一種合適的替代品。
甜醇的一些常見用途包括：
甜醇的制法一般有兩種：
化學合成：通過化學反應合成甜醇，其中一種常用的方法是還原糖。
發酵：利用微生物對糖類進行發酵反應，產生甜醇。
甜醇在一般情況下是安全的，但某些人可能對甜醇過敏或對特定的甜醇有反應。另外，過量攝入甜醇也可能引起胃腸問題，如腹脹、腹瀉和腹痛。如有任何不適，請盡快就醫。
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